第218章 蛮族“贡”使至,宴席藏机锋

不就是做顿饭嘛!还是做给潜在的敌人吃!这活儿,她接了!不仅要接,还要干得漂漂亮亮,让那些蛮子吃得舌头都吞下去,还得打落牙齿和血吞,挑不出半点毛病!

她立刻进入“战备”状态,大脑飞速运转起来。蛮族饮食粗犷,多以牛羊肉为主,嗜好腥膻,烹饪方式简单粗暴,无非烤、煮。他们自带大量牛羊肉前来,恐怕就是想在这方面炫耀,或者存了看大宁笑话的心思——你们这些南人,吃得惯我们这豪迈的饮食吗?

“哼,跟姑奶奶玩饮食文化?”林晚昭嘴角勾起一抹带着点小邪恶的笑容,“那就让你们开开眼,什么叫做‘食不厌精,脍不厌细’!”

她首先去找张队正和老文书,清点库房所有能动用的“高级”食材。除了常规的风干羊肉、腌菜、杂粮,这次顾昭之特批,可以动用库存的一些精米、白面、少量珍贵的干货(如香菇、木耳)、以及上次捕鱼留下的、最好的一批冻鱼。甚至,还特意从顾昭之的小厨房调拨来了一些砂糖、蜂蜜和相对精细的调味料。

林晚昭看着这些有限的“精良”物资,脑子里的菜单逐渐清晰起来。蛮子不是炫耀肉食吗?那就先从肉上打败他们!

她决定宴席采用分餐制,每人一份,既显精致,又便于控制份量和安全。

第一道,【汤品】:金汤野菌鱼唇羹。

用上好的火腿骨、老母鸡(仅有一只,是顾昭之的特供,这次贡献出来)吊出清澈的高汤,加入泡发的野菌和精心处理(去腥)的鱼唇(取自大鱼头部最滑嫩的胶质部分),勾薄芡,使汤汁金黄浓稠,口感滑润,鲜香醇厚,与蛮族那种浑浊的肉汤形成鲜明对比。

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第二道,【主菜之一】:文思豆腐羮。

这道菜极其考验刀工。林晚昭亲自操刀,将一块嫩豆腐切成细如发丝、可穿针的豆腐丝,放入清鸡汤中,配以同样切得极细的香菇丝、笋丝。成品看似清汤寡水,一勺舀起,万千豆腐丝如丝如缕,在汤中绽放,口感滑嫩,滋味清鲜,彰显大宁厨艺的极致精巧。这道菜,就是专门用来“炫技”和震慑蛮族的!

第三道,【主菜之二】:玲珑珍珠丸子。

选用肥瘦相间的上好羊肉(从蛮族自带的肉里“借”点品相最好的),剁成极细的肉茸,加入荸荠碎、香菇末,调味后反复摔打上劲,搓成小巧玲珑的丸子。外层均匀裹上泡发好的糯米,上笼蒸熟。出炉后,糯米晶莹剔透如珍珠,肉丸鲜嫩弹牙。既照顾了蛮族的吃肉习惯,又在大宁精致的烹饪手法下焕然一新。

第四道,【主菜之三】:梅花映雪炙鹿肉。

这是唯一一道接近蛮族烹饪方式的菜,但细节处见真章。选取最嫩的鹿里脊肉(也是从蛮族自带食材里“优选”),切成薄片,用林晚昭特制的酱料(加入了蜂蜜和果汁,口感更复合)腌制后,快速在炭火上炙烤。烤好的鹿肉片卷曲如梅花,摆盘时,下面垫上用萝卜雕刻的“积雪”,旁边点缀几根碧绿的沙葱。肉香扑鼻,造型雅致,名曰“梅花映雪”。

第五道,【主食】:龙须拉面。

再次炫技!林晚昭亲自和面、醒面、溜条、拉面。将一块面团在她手中反复抻拉,如同变戏法一般,最终拉出细如发丝、绵软不断、可穿针眼的“龙须面”。用滚烫的羊肉清汤一冲,撒上葱花,简简单单,却足以让看惯了粗粝面饼的蛮族使者目瞪口呆。

第六道,【点心】:四喜临门饺。