艾米的车是奔驰大G，开车接送，辛苦了，没有用酒店车。从学校出来艾米直接造访了号称纽约第一牛排餐馆的Peter Luger，一顿大快朵颐之后，也涨了不少关于牛排的知识。

艾米介绍来的是米其林一星百年老店，Peter Luger最初名为“Carl Luger's Café, Billiards and Bowling Alley”，于1887年在纽约布鲁克林开张，是家不折不扣的百年老店。店主Peter Luger操持经营，侄子Carl Luger则担当主厨。这家牛排馆凭借出色的口味，很快赢得盛名。

我们现在到访的Brooklyn分店靠近着名的Williamsburg大桥旁，坐落在一个安静又富有艺术气息的街区。牛排店就开在一幢颇具年代感的红砖楼里，表面看去全无想象中米其林星级式的豪奢与贵气。

推门而入，首先映入眼帘的是着名的长木桌吧台，柜台后摆放着各色酒品；复古的装修风格显示着一份岁月沉淀后的底蕴。

我们在等待安排准备位置时，艾米找酒保先要三杯特别调制的美酒开胃，拿过来给我们品尝，我们也不太习惯喝。

Peter Luger盛名在外，因此提醒各位吃货最好提前电话预订。不然到了之后发现等位时间过久、甚至压根没有空位，岂不是空欢喜一场！还好，艾米醒目，早早预约，她和店老板熟，经常带湾流客户过来吃饭。

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走进正式的餐椅区，明净的网格窗、华丽的黄金吊灯与木质小方桌，风格依然复古雅致，却不失一份家中的温馨亲切。一抬头，仿佛能看到流光岁月，会萌生出穿越时空的错觉。或许是长情的Peter Luger在百余年间未曾改变。

入座不一会儿，热情的服务生大叔便递来了菜单。菜单也只是一张甚不平整、设计朴实的黄皮纸。菜式也不算繁杂，除了每天不同的特色菜，便是招牌牛排了。

看了一圈发现，Peter Luger店内的服务员清一色的都是上了年纪的大叔大伯。可能只有他们才能呈现这份岁月打磨、厚重纯粹的肉感滋味吧。

经过艾米介绍我们三人选择了经典的USDA Prime Dry Aging牛排。USDA认证由米国农业部颁发，可是一种对食材新鲜度、美味度的最权威认可呢。而Dry Aging即名为“干式熟成”的特殊处理肉类的方法，也是Peter Luger牛排独具风味的重要原因。

先上桌的面包喷香四溢，外皮烤得酥脆，里面松软适中；带着刚出箱的温度，先挑逗一下你的胃。