刚好自己获得传承之后，那些菜自己没时间一展身手。

今天正好展示展示。

“没问题，反正我买三轮车也不急。”

栾经理立马道谢说道：“工钱就不给你算了，不过可以炒个肉菜带回去。”

傻柱也不客气，丰泽园的食材可是很多的，自己这次得弄个好菜。

“柱子，你看看做什么菜？”

傻柱询问了一番之后 决定做宫保鸡丁，麻婆豆腐，葱烧海参，九转大肠，时令蔬菜！

看到傻柱要炒菜，一些师兄弟们不由的放慢了手上的动作。

之前傻柱也只是在丰泽园小露一手。

那时候大家都不怎么在意，即便品尝的菜再好吃也有人心生怀疑。

能炒好一个菜不代表所有的菜都能炒好。

今天刚好傻柱炒的这几个菜可都是名菜。

也都是大家经常点的，其中葱烧海参和九转大肠更为考验技术。

如果这两道菜都能炒好，那么也真的代表傻柱的厨艺超过了大家。

选择辽东产的海参，每一个都在300克以上。

起锅烧油，倒入葱段，炸至金黄。

空气中飘散葱段的香味，让人心旷神怡。

倒入冰糖，融化成琥珀色。

锅内留底油，爆香姜片后倒入糖色。

加入生抽、老抽调味，倒入清鸡汤煮沸。

放入泡发好的海参，转小火煨15分钟。

加入炸过的葱段，继续炖5分钟。

加入秘制调料。

捞出海参葱段摆盘，锅中汤汁加水淀粉勾芡

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勾芡液呈浓稠琉璃状后，均匀淋在海参上。

厨房的众人看到傻柱的表演，闻着空气中的香味全都入了神。

“干什么看？专心做自己的菜。”

“要是菜做砸了，就从你们的工资里面扣。”

几个大师傅适时敲着锅边发出声响，给出提醒。

不过几人的内心也十分的震撼。

之前傻柱做的回锅肉可以说就是一道家常菜。

虽然做好吃不容易，但其中没什么技术含量。

而葱烧海参可就不一样了。

这东西不是随随便便就能吃到的，也不是随随便便炒一炒就能做好的。

田国华关了自己灶台的火来到傻柱面前，用筷子沾了一点蘸料放在了嘴里面。

剩下两个一灶，大师傅也跟着过来。

三人品尝葱烧海参之后都放下筷子叹了一口气。

“师傅怎么了？难道柱子这葱烧海参味道不行？”

“啊，师弟做成这样子都不行啊，我闻着味道可比泰丰楼鲁菜大师傅做的还要好啊。”

“我刚才看师弟做的一气呵成，没有丝毫的拖沓，无论是色泽香味，摆盘都已经是一流的了，师傅味道差在哪里？”

傻柱的几个师兄都急切起来。

“哈哈哈，你们啊，还是太沉不住气了。”

“不过我们几个老家伙感叹，不是因为这海参味道不行，而是太好了。”

“我们几个老家伙自愧不如啊。”

“是啊，真没想到你的厨艺居然达到了这种地步。”

“而且这些菜李师傅既不会也没教过你吧。”

傻柱呵呵的笑了笑，继续炒着菜说道：“家传的没办法。”

“我爹留下的菜谱上面都有做菜的步骤，我自己琢磨琢磨尝试一下就成了！”

众人一听，瞬间无语。

这要是不懂行的人听一听说不定还真的就信了。

他们这些人在厨房经营了这么多年，有些人手把手都不一定能学会，你看两本书就会了？

而且菜谱上对于一些调料的用量压根没有明确注明。

比如酱油一勺，料酒一勺，这一勺得用多大？很有讲究。

这也是为什么很多人明明照着菜谱上的配方来一个步骤一个步骤做却依旧做不好。

最主要的是任何菜都有一个火候的掌控。

什么时候改用小火，什么时候用大火爆炒收汁都得凭借经验。

这些可不是书本上能学到的。

不过每个人都有秘密，不管怎么说，这是他田国华的徒弟。

“行了，人家柱子有天赋，你们没法比。”

“只是可惜了。”

“柱子要是包子卖的不顺利，你就回来！”

“你这手艺去摆摊糟蹋了！”

“哎！”

越说田国华越后悔，傻柱连忙给打断了。

他真怕自己师傅千方百计让自己回来做菜。