阿斗端菜上桌时总要找个由头：今儿食材备多了，送您尝尝鲜。新琢磨的做法，劳您给品品。绝口不提二字，仿佛这菜是偶然多出来的，是店家自己的需要，而非特意相待。可那摆盘的讲究、火候的精准，分明是拿出了看家本领。

久而久之，这成了小馆子里不成文的规矩。

熟客们渐渐摸出了门道——看七七从厨房探出头打量，看阿斗斟茶时多问几句来处，便知道今晚谁的桌上会多出一道意外之喜。有人打趣问：老板，我们怎么没有？七七就笑：你天天来，早把自己吃成招牌菜了。

那道多加的菜，从来不写在菜单上。

它是给那个刚结束驻村工作、带着一身晒黑的皮肤来打牙祭的年轻人；是给那个创业失败三次、还在笔记本上写满新计划的姑娘；是给那对退休后走遍乡村、只为把非遗手艺拍成纪录片的夫妻。阿斗记得住他们的故事，七七记得住他们的口味——不吃辣的换椒盐，戒糖的来份清蒸，总有一款熨帖的款待。

夜深人静，收拾停当。

七七和阿斗坐在店门口的小马扎上，就着花生米喝两口。阿斗问：今儿那道红烧鱼，那个戴眼镜的小哥吃干净没？七七说：光盘了，连汤汁都拌了饭。两人就笑，笑得比数钱还踏实。

他们知道，自己不过是个开馆子的，改不了天也换不了地。可那一道多加的菜，是他们能拿出的最好的东西——是对认真活着的人，最朴素的致敬。

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阿斗有个毛病——爱唠叨。

这毛病跟了他半辈子，改是改不掉了。客人点菜犹豫，他要念叨：这季节吃笋最鲜，过了这村没这店；见谁剩了饭，他追着问：是不是咸了？淡了？您直说，别客气；就连街坊邻居来串门，他也能从天气预报扯到国际局势，从自家猫绝育讲到人生哲理。话密得像初夏的蚊子，嗡嗡地绕着人转。

七七起初也烦。

有回阿斗逮着个刚毕业的大学生，从年轻人要吃苦我们那个年代，整整二十分钟，那孩子筷子都没动一下。七七在厨房听得直跺脚，炒勺一扔，端着盘凉拌木耳就出去了：尝尝这个，新调的芥末汁，提神醒脑。话题就这么岔开了，像剪刀剪断缠成一团的线。