“这些蟹全要，帮我做糟卤和黄酒两种醉蟹，各两百罐；再加五十斤活蟹装氧气箱，三十斤糟卤毛豆、二十只酱鸭——酱鸭要晒足七天的，连卤汁一起装罐，另外，醉虾来三十斤，糟三样（糟鸡、糟肉、糟猪蹄）各二十斤，都要真空密封。”

周姐手里的挑蟹钳“哐当”掉在水里，溅了她一裤脚：“靓女，你这是要把太湖的糟味全搬回家啊？酱鸭我这儿只剩十只，糟三样得现卤，醉蟹还得发酵三天，醉虾要活虾现泡，哪来得及？”

“发酵三天没事，我后天来提。”伍瑾转了三万定金，手机到账提示音让周姐眼睛亮了一圈，

“酱鸭你再做五十只，用当年的新鸭，卤汁里多加八角和桂皮；糟卤要十年陈的，毛豆得是本地的青毛豆，醉虾要太湖白虾，钱不是问题，我要的是最正的太湖味。”

正说着，个穿渔裤的汉子扛着蟹笼走过来，嗓门大得像打雷：“周姐，今天的蟹我要了！给你加价，一斤多算五块，我馆子今晚要做蟹宴！”

伍瑾抬眼瞧他，汉子皮肤黝黑，肩上的蟹笼还滴着水，袖口沾着泥，眼神里满是蛮横，仿佛这码头的蟹都该归他。

周姐刚要开口，伍瑾先笑了：“大哥，这些蟹我已经订了，你要是想要，明天再来吧，或者我让周姐给你留些小的。”

“你订了又咋样？”汉子把蟹笼往地上一放，震得石阶都颤，“我跟周姐合作三年了，她的蟹从来都是先给我！你个小姑娘家家的，囤这么多蟹干啥？又吃不完！”

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周姐急了：“王哥，你别这样！这位小姐订的量多，还加了钱，我得先给她做，你明天再来，我给你留最好的蟹！”

王哥瞪着伍瑾：“你要多少？我就不信你能把太湖的蟹都买了！”

“也没多少，”伍瑾掏出手机，点开跟渔码头的聊天记录，里面是每月两百斤湖蟹的长期订单，

“我跟渔码头签了年单，每月要两百斤湖蟹，这次不过是先囤点鲜货做醉蟹。你要是想卖蟹，不如跟我合作，我按市场价加三成，每天要五十斤，保证你比给馆子供货赚得多。”

王哥盯着手机上的年单，脸瞬间白了，挠着头讪讪笑：“原来是大客户啊，我这就给你腾地方！周姐，你赶紧给这位小姐做醉蟹，我明天再送蟹来！”

说着扛着蟹笼就走，连头都没回。

看着王哥的背影，周姐笑得合不拢嘴：“靓女，你可太厉害了！这王哥平时可横了，谁都敢怼，今天总算栽了！我这就去煮毛豆、卤糟三样，醉虾用刚捞的白虾，保证给你做得最好！”

伍瑾坐在码头的石阶上，看着太湖的水波泛着金光，风里带着湖水的腥气和糟卤的酒香。

她掏出手机，给松鹤楼老板发消息，让他多做两百份冷冻蟹粉小笼，又搜了上海的生煎包店。

把“小杨生煎”“大壶春”都列进清单。

上海的生煎得囤两种，一种是小杨生煎的多汁，一种是大壶春的干煎，都不能少。

第二天一早，伍瑾直奔上海的“小杨生煎”。

刚到店门口，就闻见生煎包的焦香，排队的人绕了两圈，连空气里都飘着肉馅的鲜和面皮的焦香。

穿围裙的老板正忙着翻锅，生煎包在锅里“滋滋”响，金黄的底脆得能看见裂纹，油珠顺着纹路往下滴。

“老板，今天的生煎包我全要，现做的和冷冻的各两百锅，多汁和干煎两种口味都来。”

“再加五十份响油鳝糊预制菜，鳝鱼要现杀的笔杆鳝，葱丝得是本地的小葱。”

“另外，排骨年糕来三十份，葱油拌面装五十份，面条要现煮的，葱油单独装罐。”

伍瑾挤到前面，掏出手机，“明天早上提货，我派冷链车来拉。”