姚老见他越聊越起劲，赶紧插话打岔：“老屈，你大老远跑来陇上，不就是冲着庞大师的手艺来的吗？赶紧让庞大师下厨房去，咱别光顾着唠嗑了。”

屈老一拍脑门，笑得直拍大腿：“哎哟我这记性！庞大师，您忙您的，我就不叨扰了！”

他搓了搓手，眼睛放光：“对了对了，能给我整两道川菜不？那味道，想得我半夜都睡不着！”

话音刚落，他身后一个穿得跟开商务会议似的年轻男人小声提醒：“屈老，医生再三交代，您这心脏和血压，真不适合碰太辣太油的菜。

清淡点，咱保命要紧。”

屈老脸立马耷拉下来，冷哼一声：“哼！那些大夫，就知道吓唬人！我吃啥，还得听他们的？我这把老骨头，自己心里没数？”

庞日峰耳朵尖，这话一字不落全听了进去。

他笑着走过去，拍拍屈老肩膀：“屈老放心，我有分寸，保证您吃得香，也吃得稳。”

说完，他拉上郎湘婷，跟着服务员一路拐进厨房——这厨房在姚老别墅的犄角旮旯，跟自家那敞开式的厨房没得比，小是小了点，但灶台亮堂，锅碗齐全，正合用。

他一换上围裙，立马开干。

第一道，酸汤鱼——但不是普通的那种。

锅里咕嘟咕嘟炖着鱼汤，鱼肉早被拆得七零八落，只剩精华在汤里熬成奶白色，浓得能挂勺。

旁边一盆腌酸菜正翻炒得冒香，香气钻鼻，直往人脑门里撞。

鱼片被片得薄如蝉翼，一抖就颤，冷水里泡着去腥，水清得能照出人影。

屈老跟姚老悄悄溜进来时，正好撞见这场景。

屈老眼睛瞪得像铜铃：“庞大师，你这是……炖鱼？可这鱼……咋成碎渣了？还用网子捞？”

庞日峰边搅锅边笑：“您要的是辣，我就得让您喝汤——不是吃肉，是喝魂儿！”

“这……辣汤也能喝？”屈老一脸懵。

国外长大的，哪见过这操作？一整条鱼煮成汤，滤得干干净净，只留浓浆，还加了点牛奶调色，白得跟奶油似的，闻着就上头。

他还没缓过神，庞日峰把酸菜倒进热油锅，噼啪一炸，酸香猛地爆出。

鱼汤一倒进去，咕噜噜冒泡，白汤裹着黑绿酸菜，像在锅里跳踢踏舞。

鱼片一滑进锅，卷边、变色、熟透，快得跟眨眼似的。